대한금융신문

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[응답하라, 우리술 17] 경쾌한 단맛 내는 물 좋은 해남 ‘진양주’

임금의 술이 반가 가양주로 내려온 무형문화재 명주 반열에 오른 대개의 전통주들은 제사와 같은 집안의 대소사와 손님접대를 위해 민가에서 빚어오던 술이 임금께 진상되는 절차를 밟는다. 맛이 있어 임금께 올려 졌다는 스토리텔링은 술을 ‘봉제사 접빈객(奉祭祀接賓客)’의 중심에 두는 우리 문화에서 가문의 격을 높일 수 있는 좋은 소재거리가 되었기 때문이다. 아산 연엽주와 함양 솔송주 등이 여기에 해당되며, 조선시대의 술 제조법을 다루고 있는 에는 아예 ‘진상주’라는 이름의 멥쌀과 찹쌀로 빚은 술의

문화탐방 | 김승호 편집위원 | 2017-01-16 09:32

[응답하라, 우리술 16]철공소 분위기 물씬 나는 아산 둔포양조장

“변신하지 않으면 10년 내 업계 70% 쇠락할 것” 경고 하루에 400~500말의 막걸리를 면단위 양조장에서 팔던 시절이 있었다고 한다. 요즘 애주가들이 찾는 750ml 페트병에 든 막걸리로 치면 1만병에서 1만2000병정도 되는 양이다. 그 시절에는 하루 종일 허리 한번 제대로 펴지 못하고 막걸리를 빚었다고 한다.새벽부터 밀가루를 쪄서 냉각시킨 뒤 입국(막걸리 발효제, 누룩의 일종)을 넣고 항아리에 넣은 뒤, 다 익은 술은 걸러 말통으로 옮기고 다음날 빚을 술 재료를 점검하다 보면 어느덧 저녁이었다

문화탐방 | 김승호 편집위원 | 2017-01-08 16:26

[문화탐방] [응답하라, 우리술 15]국전심사작가가 빚는 ‘호랑이배꼽막걸리’

김승호 편집위원 | 2017-01-01 14:27

[문화탐방] [응답하라, 우리술 14]아낌없는 연구개발, 배혜정도가의 숨은 힘

김승호 편집위원 | 2016-12-25 16:48

[문화탐방] [응답하라, 우리술 11] 변화하며 새길 찾는 양촌주조

김승호 편집위원 | 2016-12-04 17:26

[문화탐방] [응답하라, 우리술 10] 530년 내려온 가양주, 함양 솔송주

김승호 편집위원 | 2016-11-27 15:26

[문화탐방] [응답하라, 우리술 9] 누룩으로 빚는 우리 술의 원형 ‘산성막걸리’

김승호 편집위원 | 2016-11-20 13:30

[문화탐방] [응답하라, 우리술 8] 변신에서 활로 찾는 당진 신평양조장

김승호 편집위원 | 2016-11-13 17:20

[문화탐방] [응답하라, 우리술 5] 전통주의 현대적 재해석 ‘계룡백일주’

김승호 편집위원 | 2016-10-23 18:07

[문화탐방] [응답하라, 우리술 4] 선비의 자존심이 빚는 아산 외암리 연엽주

김승호 편집위원 | 2016-10-16 16:33

[문화탐방] [칼럼] 오디세우스, 정확히 목표관리한 현대적 리더

김승호 편집위원 | 2016-09-25 18:36

[문화탐방] [칼럼] ‘힘과 용기’의 영웅에서 ‘지혜’의 영웅으로

김승호 편집위원 | 2016-09-11 17:36

[문화탐방] [칼럼] 전쟁 중 위기 처한 아군 가장 구출한 아이아스

김승호 편집위원 | 2016-09-04 20:36

[문화탐방] [칼럼] 아가멤논, 왕위까지 걸었지만 보상은 죽음

김승호 편집위원 | 2016-08-28 19:16

[문화탐방] [칼럼] 현대적 용기의 대명사 디오메데스

김승호 편집위원 | 2016-08-21 18:19

[문화탐방] [칼럼] ‘일리아스’ 영웅만큼 용기 종류도 다양

김승호 편집위원 | 2016-08-14 17:01

[문화탐방] [칼럼] 21세기에도 유효한 영웅 ‘헥토르’

김승호 편집위원 | 2016-07-31 16:49

[문화탐방] [칼럼] 양립 불가능한 가치 지닌 영웅 필요한 시대

김승호 편집위원 | 2016-07-24 19:03

[문화탐방] [칼럼] 죽음 예고된 명예 선택한 아킬레우스

김승호 편집위원 | 2016-07-17 17:40

[문화탐방] [칼럼] 공동체의 가치 공유 위해 영웅 필요

김승호 편집위원 | 2016-07-10 17:55

[문화탐방] [칼럼] 디지털 혁명 시기에 필요한 혜안

김승호 편집위원 | 2016-07-03 18:02

[문화탐방] [칼럼] 역사는 군주의 민낯 비추는 거울

김승호 편집위원 | 2016-06-26 19:41

[문화탐방] [칼럼] 역사의 반복은 ‘욕망’이 원인

김승호 편집위원 | 2016-06-19 17:35

[문화탐방] [칼럼] 문제 해결할 새로운 상상력의 고갈

김승호 편집위원 | 2016-06-12 14:27

[문화탐방] [칼럼] 일상화된 혁신의 시대, 변신도 일상화돼야

김승호 편집위원 | 2016-06-06 16:59

[문화탐방] [칼럼] 현대인, 디지털 노마드 여우형의 삶

김승호 편집위원 | 2016-05-29 13:38

[문화탐방] [칼럼] 불확실성의 시대 ‘여우’ 주목

김승호 편집위원 | 2016-05-22 17:04